Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir lezzet: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, kışın enerji vermesi ve misafir sofralarına değer katmasıyla bilinir. Hazırlanışı oldukça basit olsa da, doğru tekniklerle sunulduğunda unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 6 adet enginar
- ¼ su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- ¼ su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- Bir tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Enginarların sivri uçlarını bir makas veya bıçak yardımıyla kesin. Daha sonra enginarları ikiye bölün ve saplarını ayırın. Saplarını ince ince doğrayın. Sarımsağı çok ince kıyın. Limon suyunu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Enginarların iç kısımlarındaki kirli kısımları temizleyin ve bir çatal yardımıyla hafifçe ovun.
- Hazırladığınız zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak karışımını enginarların iç kısmına sürün.
- Enginarları fırın tepsisine dizin. Enginarların saplarını ve doğradığınız sarımsağı üzerine serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve enginarları yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Enginarların yumuşayıp hafifçe kızarmasını kontrol edin.
- Pişirme süresinin sonunda, enginarları fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Zeytinyağlı enginarları sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir tutam kırmızı biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için fırınlamadan önce 15-20 dakika kadar mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, enginarları fırına sürmeden önce 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplam 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!