Kış aylarında sofraları ısıtan, lezzetiyle damakları şenlendiren ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan türlü yemekler bulunmaktadır. Bu tarif, kış mevsiminin soğuğuna karşı sıcacık getiren, doyurucu ve lezzetli bir seçenek olan Mercimek Çorbası’nın detaylı anlatımını sunmaktadır. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde, kış günlerinde sofralarınıza renk katacak bu çorba, misafirlerinizi de memnun edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havuçların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, tenceredeki suyu ve tavada kavurduğunuz karışımı birlikte tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Et suyu kullanmak çorbaya daha zengin bir lezzet katacaktır. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kış aylarında servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak vegan/vejetaryen sertifikalı tereyağı veya bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!