Kış aylarında iç ısıtan, lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Zeytinyağı ile hazırlanan bu sebze yemeği, hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilen bir alternatiftir. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz bu lezzet, kış sofralarını renklendirecek.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğal limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Sivri ve kırmızı biberleri çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 7 dakika kadar kavurun.
- Kabakları, sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri haşlayıp sonra tencereye ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için yemeğin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!