Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından adım adım hazırlanacak, nefis bir güveç tarifi. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda aile ve sevdiklerinizle birlikte keyifli vakit geçirmeniz için idealdir. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle adeta sofrayı taçlandırır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 4 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikler küp küp doğranır. Soğanlar yemeklik doğranır. Havuçlar ve patatesler de küp şeklinde doğranır. Maydanoz ince ince kıyılır. Et suyu önceden hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin derininde zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salcanın özü çıkmasını sağlayın.
- Küp doğranmış dana incikleri ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Baharatları (kekik, kimyon, karabiber) ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Et suyunu ekleyin. Suyun malzemelerin üzerini geçmesi yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda güveci ocaktan alın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Güveçte daha zengin bir lezzet elde etmek için, et suyuna bir tutam kırmızı şarap eklenebilir. Ayrıca, sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önce ayrı bir tencerede hafifçe haşlayıp güvece ekleyebilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar un ve su karışımı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!