Kış ayları, Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sofraları şenlendirecek, sıcak ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem pratik hem de besleyici olmasıyla öne çıkan bu yemek, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyerek hazırlayın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, tuz ve sıvı yağı karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve biberleri sıvı yağda kavurun. İnce kıyılmış kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan hamur bezelerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kıymalı harcı hamur bezelerinin üzerine yayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve böreği yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, böreği pişirmeden önce üzerini sarı yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, tarçın veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 45 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlama için kıyma yerine bitkisel köfte kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!