Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında olanlar için, Mercimekli Mercimek Çorbası mükemmel bir seçenektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde enerji verir ve sofranıza renk katar. İşte size, geleneksel tarifimize sadık kalarak hazırlanan, adım adım mercimek çorbası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı sıcak su (yaklaşık 1250 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Hafta boyunca bekletmeye gerek yoktur. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında olduğunda, pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın ısınmasını bekleyin.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Yaklaşık 5 dakika sürebilir.
- Soğanlar pembeleşince, doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu, çorbaya lezzet katacaktır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, naneyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz limon suyu gezdirerek veya üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem renk katacak hem de besin değerini artıracaktır. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kaba koyarak buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken dikkatli karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!