Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu güveç, soğuk kış günlerinde sofranıza neşe katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yazdırık pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp doğrayın. Mercimeği yıkadıktan sonra 15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız ve beklettiğiniz mercimeği tencereye ekleyin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Pişirme süresince mercimekler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
- Güvecin üzerine yazdırık pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimekli güveç sıcak olarak sunulur. Yanında turşu veya cacık ile servis yapabilirsiniz. Güveç genellikle toprak veya seramik güvecelerde pişirilir ve bu güvecelerde servis yapılır. Üzerine taze dereotu serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, tencereye eklediğiniz suyun biraz daha fazlasını kullanabilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Güvece farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya fasulye) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan güveci buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da artar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan güveci hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti daha da güzel olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!