Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, Mercimek Çorbası tam size göre. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle soğuk havalarda sıcacık sofralarda yerini alır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan bir Mercimek Çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
- İsteğe bağlı: 1 adet patates
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Soğanı ve havucu soyun, küp küp doğrayın. Patates kullanıyorsanız soyup küp küp doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzgeçte bekletin.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi (kullanıyorsanız) ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unu ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika kavurun.
- Mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencereye suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için bir kepçe sıcak çorbayı azar azar soğuk suyla karıştırıp çorbaya ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!