Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın için ideal bir seçenek. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı su veya sıcak sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Baharatları ölçüp hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın. Üzerine 5-6 su bardağı su veya sıcak sebze suyu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, sıvı yağı tencereye ekleyin. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Kladır veya çatal yardımıyla çorbayı püre haline getirin. (İsteğe bağlı, daha kıvamlı bir çorba için)
- Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak sunun. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu kullanın ve üzerine vegan yoğurt veya kıtır ekmek ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!