Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça basit olsa da, doğru tekniklerle sunulduğunda unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 8 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve dış yapraklarından, özellikle de en dıştaki sert yapraklarından ayırın. Enginarların sap kısımlarını keserek atın ve içlerindeki yeşil kısımları temizleyin. Ardından, enginarları bıçak yardımıyla hafifçe soyun. Soyulan enginarları bir kaseye alın ve limon suyu ile karıştırarak 15 dakika bekletin. Sarımsağı ince ince kıyın ve maydanozu ayıklayın.
Hazırlanışı
- Enginarları iyice yıkayıp temizledikten sonra, bıçak yardımıyla 8 eşit parçaya kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, enginarların yanmasını istemeyiz.
- Kesilen enginarları zeytinyağında kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Enginarların rengi hafifçe dönüp yumuşamalıdır.
- Enginarlar pişerken, ayrı bir kapta limon suyu, kıyılmış sarımsak ve maydanozu karıştırın.
- Pişen enginarları tavadan alın ve bir servis tabağına dizin.
- Hazırladığınız limonlu sarımsaklı maydanoz karışımını enginarların üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Zeytinyağlı enginarı genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce 10 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber veya kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan zeytinyağlı enginarları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, zeytinyağlı enginarlar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!