Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında olanlar için, bu etli güveç tarifi tam da ihtiyacınız olan lezzet sunuyor. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu güveç, aile ve misafir sofralarına ayrı bir değer katacaktır. Klasik bir Türk mutfağı lezzeti olan bu tarif, adım adım hazırlanışıyla da oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana kuşbaşı et
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet havuç
- 4 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuşbaşı etleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Soğanları soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Patatesleri soyup büyük parçalar halinde küp küp doğrayın. Biberleri temizleyip kılçıklarını çıkarın, sonra doğrayın. Tüm sebzelerin ve etin hazırlanması, pişirme aşamasında zaman kazanmanızı sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içine sıvı yağı koyun ve orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağa kuşbaşı etleri ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulmuş etin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından havuçları, patatesleri, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kimyonu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Güveç kabına sıcak suyu ekleyin. Su, malzemelerin yarısını geçmeli.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirmeye özen gösterin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Güvecin pişip pişmediğini anlamak için bir çatalla sebzelere batırın. Çatal kolayca giriyorsa güveç pişmiş demektir.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis etmek lezzetini artırır. Güveç, genellikle etli yemeklerin yanında pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan baharatların oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, etin kavrulurken bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu eklenerek vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!