Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında olanlar için, Mercimek Çorbası vazgeçilmez bir lezzetdir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın soğuğuna karşı direnç kazanmanıza yardımcı olur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kıvamı doğru ayarlanmış ve lezzeti dengelenmiş bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı limon suyu, ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve fazla suyunu atın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunulur. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin türü önemlidir: Kırmızı mercimek, çorba için en uygun olanıdır. Yeşil mercimek yerine kullanımı, çorbayı daha sert hale getirebilir. Kıvamı ayarlamak için: Çorbayı blenderdan geçirmeden önce daha yoğun bir kıvam elde etmek isterseniz, birkaç yemek kaşığı un veya bulgur ekleyebilirsiniz. Lezzet katmak için: Çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!