Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışında olanlar için hazırladığımız bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, özellikle soğuk havalarda tüketimiyle öne çıkan bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla bilinen bu tarif, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyin.
- Üzerine yeterli miktarda soğuk su ekleyin (mercimeği geçecek kadar). Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Servis ederken üzerine kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sıcak olarak servis edilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırabilirsiniz. Ayrıca, tarhana çorbası tadı için bir tutam tarhana ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifin temel malzemeleriyle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!