Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, doyurucu ve kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bu çorba, soğuk havalarda sizi sımsıcak tutacak ve sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet pırasa (beyaz ve yeşil kısmı), ince ince doğranmış
- 8 su bardağı (2 litre) sıcak su veya tavuk suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı limon suyu, kişniş (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu, patatesi ve pırasayı temizleyin ve tarifte belirtilen şekilde doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Limon suyunu ve kişnişi (kullanılıyorsa) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Pırasayı ekleyip 2 dakika kavurun.
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika ısıtın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirin ve kişniş serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 30 dakika kadar bekletebilirsiniz. Çorbayı püre haline getirirken kıvamını ayarlamak için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken püre haline getirilmiş çorbanın karıştırılması önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!