Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, kışın enerji dolu geçmenize yardımcı olacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 6 adet enginar
- ¼ su bardağı zeytinyağı
- ¼ su bardağı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- Bir tutam kırmızı biber
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve dış yapraklarından, özellikle de en dıştaki sert yapraklarından ayırın. Enginarların sap kısımlarını temizleyin ve saplarını ince ince doğrayın. Enginarların içindeki yeşil kısımları (bracts) dikkatlice çıkarın. Temizlenmiş enginarları 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Sarımsakları çok ince kıyın. Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Doğranmış enginarları geniş bir kaba alın ve üzerini hazırladığınız sosla iyice karıştırın. Enginarların tüm yüzeylerinin sosla kaplandığından emin olun.
- Kaba bir tencere veya fırın kabı alın. Enginarları soslu olarak kabın içine dizin.
- Kabın üzerine birkaç adet sarımsak dişini yerleştirin.
- Tencereyi veya fırın kabını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayıp sosu çekene kadar pişirmeye devam edin. Fırında pişiriyorsanız, önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında aynı süreye pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Zeytinyağlı enginarı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce 15 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sosuna bir çay kaşığı kekik ekleyebilirsiniz. Artan zeytinyağlı enginarları buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!