Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında olanlar için Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de kültürel bir değerdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve sofranıza huzur getiren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Bu, mercimekteki tozu ve kalıntıları uzaklaştıracaktır. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Tüm sebzeler hazırlanmış sayılır.
Hazırlanışı
- Yazılabilecek bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu, çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Tencereye su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler kolayca ezilmelidir.
- Pişirme süresinin sonunda, çorbayı blenderdan geçirin. Bu, çorbaya kıvam ve pürüzsüz bir doku verecektir. (İsteğe bağlı)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık limon suyu eklemek, lezzetini daha da artırır. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine birkaç adet haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korumasına yardımcı olur. Artan çorba, ertesi gün tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve sebze suyu ile pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sofralarınıza lezzet katacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!