Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında olanlar için hazırladığım bu güveç, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtan, hazırlaması kolay ve sunumu etkileyici bir seçenektir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir ana yemek.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuzu incik (küp doğranmış)
- 3 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 4 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml) vişne suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu incikleri, yemek öncesinde 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletilerek daha lezzetli olacaktır. Soğanlar, havuçlar ve patatesler iyice temizlenip doğranmalıdır. Maydanoz ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içinde zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kuzu inciklerini ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Baharatları (kırmızı pul biber, kimyon, karabiber, tuz) ekleyip karıştırın.
- Vişne suyunu ekleyin. Güveç kabını kısık ateşte kapatın ve 1.5 – 2 saat kadar pişirin. Ara sıra karıştırıp dibine yapışmasını önleyin.
- Yemek piştikten sonra üzerine doğranmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kuzu inciklerinin daha yumuşak olması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Vişne suyu, güvece hafif bir tatlılık ve farklı bir aroma katacaktır. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya fasulye) ekleyerek de güveci zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kuzu incikleri yerine nohut veya diğer baklagiller kullanılabilir. Vişne suyu yerine sebze suyu veya meyve suyu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!