Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir lezzet: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, kışın enerji dolu geçmenize yardımcı olacak.
Malzemeler
4 kişilik
- 6 adet enginar
- ¼ su bardağı zeytinyağı
- ¼ su bardağı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve dış yapraklarından ayırın. Kaba ve sert olan dış yaprakları ayıklayın. İçteki daha genç ve yumuşak yaprakları kullanın. Enginarların saplarını temizleyin ve iç kısımlarını bir miktar suyla durulayın. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Fesleğeni de incecik kıyın. Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Enginarların yapraklarını hafifçe açın ve aralarına hazırladığınız zeytinyağlı karışımı sürün.
- Enginarları tencereye dizin. Tencerenin dibine bir miktar su ekleyin (yaklaşık 1 su bardağı).
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Enginarların yumuşaması ve suyun kaynaması yeterlidir.
- Pişirme süresinin yarısında enginarların üzerini kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda, enginarların üzerine kıyılmış sarımsak ve fesleğeni serpiştirin.
Sunum ve Servi
Zeytinyağlı enginarı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç adet limon dilimi yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce 15 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, zeytinyağlı karışıma bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Artan enginarları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!