Kış aylarında sıcacık sofralara lezzet katacak, doyurucu ve geleneksel bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hem hazırlaması keyifli hem de sunumu etkileyici bir ana yemektir. Soğuk kış günlerinde ailenizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, özellikle misafir ağırlamalarında öne çıkacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy sarımsak
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatırken, patates ve havucu soyup doğramaya başlayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin.
- Kuru nane, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimek pişmiş ve sebzeler yumuşadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Sarımsağı ezin ve tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Yanında ekmek ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Tarife farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya haşhaş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan mercimeği buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!