Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, doyurucu ve aromatik bir tarif. Bu çorba, soğuk kış günlerinde sofraları şenlendirecek, hem besleyici hem de lezzetlidir. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz gösterişli bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince ince doğranmış
- 150 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elinize alın, diğer elinizle under su altında iyice yıkayın ve süzün. Bu, mercimeğin pişerken daha iyi şişmesini sağlar ve gereksiz nişastayı uzaklaştırır. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havucu, patatesi ve kereviz sapını ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Soğuduktan sonra tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı çıkarıp yerine sebzeler (örneğin, mantar, brokoli) ekleyerek vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!