Kış aylarında sıcacık ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri: Mercimekli Güveç. Hem lezzetli hem de besleyici bu tarif, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu güveç, adım adım anlatıldığı bu tarifle kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip bol suyla yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri (patates, havuç, kabak) soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilir olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Güvecin üzerine tencereye sığacak kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu kontrol edin.
- Güveci kısık ateşte, sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Güveci ocaktan alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Mercimekli Güveç genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Güveci dekoratif bir güveç kabında servis etmek görsel olarak da çekici olacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı mevsim sebzeleri (örneğin, lahana veya bezelye) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan güveç bir sonraki gün ısıtıldığında daha da lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!