Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında olanlar için hazırladığım bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu çorba, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. İşte size kışın tadını çıkaracağınız, adım adım tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Maydanozu ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, pişirmeye başlamadan önce bu şekilde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı tekrar tencereye alın ve 5 dakika daha pişirin.)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sunum için çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze maydanoz yaprakları serpiştirin.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak çorbaya kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamı korunur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak vegan peynir veya süt eklenerek daha zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!