Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında olanlar için hazırladığım bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir lezzet şöleni sunmaktadır. Hem pratik hem de besleyici olmasıyla öne çıkan bu çorba, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp küp doğranmış
- 2 adet patates, küp küp doğranmış
- 1 adet pırasa (beyaz ve yeşil kısmı), ince ince doğranmış
- 4 su bardağı (1000 ml) sıcak su veya tavuk suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu, patatesi ve pırasayı yıkadıktan sonra doğrayın. Pırasanın beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı ayrı doğramaya özen gösterin. Nane ve kimyonu önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ve pırasayı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda naneyi ve kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında turşu da servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbaya lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslatmadan önce birkaç saat kadar bekletebilirsiniz. Çorbayı kıvamlandırmak için, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısınması sağlanmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!