Kış aylarında iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan Mercimekli Güveç tarifi. Hem besleyici hem de hazırlaması kolay olan bu güveç, soğuk kış günlerinde sofralarınıza sıcaklık katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- Yeterince sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Patates, havuç ve kabağı soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabağı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Baharatları (pul biber, kekik, tuz, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine yeterince sıcak su ekleyin (malzemelerin geçmesini sağlayacak kadar).
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Pişirme işleminin sonunda güveç kıvamına gelmesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!