Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında olanlar için, Mercimek Çorbası vazgeçilmez bir seçenektir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın soğuğuna karşı güçlü bir kalkan görevi görür. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak detaylıca anlatılmıştır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı (5 g) nane
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı (900 ml) sıcak su veya et suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayarak temizleyin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Naneyi dövme sopası veya tarçın değirmeni ile ufalayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir ölçü kabına koyun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimekleri temiz bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Doğranmış soğan ve havucu tencereye ekleyin. Soğanlar beyazlayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. İsteğe bağlı olarak sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Çorba, yanında limon dilimleri ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, kavurma işleminde bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük parçalar halinde doğranmış patates veya yumurta ekleyebilirsiniz. Artan mercimek çorbası buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!