Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu güveç, soğuk kış günlerinde enerji verir ve ailece keyifle paylaşılır. Pratik yapımı sayesinde mutfakta yeniyseniz bile rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip akan suyu süzün. Patates, havuç ve kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Süzdüğünüz mercimeği, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşayıp kıvam alınca ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Güveç genellikle tenceresinde sıcak olarak servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için içine birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan güveç buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve içine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!