Kış aylarında iç ısıtan, lezzetiyle sofraları şenlendiren ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, soğuk havalarda sıcacık tutan, doyurucu ve besleyici özellikleriyle öne çıkan klasik bir lezzettir. Özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalarına çok yakışır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1/2 limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve birkaç kez soğuk suyla yıkayarak temizleyin. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patates ve havucu da küp küp doğrayın. Limonu sıkın ve bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yenilen soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı biber salçasını da ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır. Çorbayı sunum kabına aktarırken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerini bir miktar su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan veya vejetaryen sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!