Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, hem doyurucu hem de lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu tarif, geleneksel olarak aile sofralarında sıkça yer alır. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Genellikle toprak veya seramik güveçlerde pişirilip servis edilmesi gelenekseldir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Güveç kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!