Kış ayları, Türk mutfağının zengin ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, geleneksel olarak hazırlanan ve misafir sofralarına yakışan bir sebze yemeğidir. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu yemek, kışın enerji ihtiyacını karşılamak için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Karnabaharı ve brokoliyi temizleyip küçük parçalara ayırın. Tüm sebzelerin iyice yıkanmış olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Karnabaharı ve brokoliyi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, sebzelerin suyunu salıp çekmesi için birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарнир olarak tüketilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç ve patates gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemeğe bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanarak ve et veya deniz ürünleri eklemeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!