Kış ayları, Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sofraları şenlendirecek, sıcak ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici olan bu yemek, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi ağırlarken öne çıkmanızı sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı hazırlamak için, bir tavada hafifçe kavrulup suyunu salması beklenir. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su, yoğurt, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kıymalı karışımı ayrı bir kaseye alın ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Sebzeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince ince açın. Açtığınız hamuru kesmek için yuvarlak veya üçgen şekillerde dilimler kesin.
- Her bir dilimin ortasına kıymalı harçtan koyun. Dilimleri yarım ay şeklinde veya diğer sevdiğiniz şekillerde kapatın.
- Tavada tereyağını eritin. İçine hazırladığınız börekleri dizin ve kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa açması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermek güçleşir. Kıymalı harcın içine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreklerin daha çıtır olması için pişirmeden önce üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, havuç) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!