Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimek Çorbası, hem besleyici değeri yüksek hem de kolayca hazırlanabilen bir tarifdir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, size adım adım doğru Mercimek Çorbası yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı sıcak su (yaklaşık 1250 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Nane ve kimyonu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağın üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve tuzunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşayınca nane ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak bu aşamada bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar ocakta ısıtın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir kaşık yoğurt eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bir süre ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü kaybolabilir, bu yüzden ısıtırken karıştırmaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya limon suyu gezdirerek sunabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!