Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında olanlar için,mercimekli ezogelin çorbası hem doyurucu hem de geleneksel bir seçenektir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. İşte size, adım adım hazırlayacağınız, otantik bir ezogelin çorbası tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
- Yazlık ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Patatesleri ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra limon suyunu ve unu ekleyin. Karışmasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Ezogelin çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında yazlık ekmek ile birlikte sunun. İsteğe bağlı olarak, bir kase yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için, pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı kıvamlandırmak için un miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tereyağı yerine tereyağı ve sıvı yağın karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha iyidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!