Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında olanlar için bu lezzetli güveç tarifi tam da ihtiyacınız olanสิ่ง. Hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olan bu güveç, aile ve misafir sofralarına renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana kuşbaşı et
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 adet havuç
- 4 adet patates
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıcak su (etleri geçecek kadar)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana kuşbaşını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Havuçları ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Etleri iyice yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içinde tereyağını eritin. Erimiş tereyağının üzerine sıvı yağı ekleyin.
- Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Salça ile birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Islatılmış bulguru süzün ve güveç kabına ekleyin. İyice karıştırın.
- Nane, karabiber ve tuzu ekleyin. Et ve sebzelerle birlikte geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Güveç piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis etmek lezzetini artırır. Güveç, ekmek öğrencilerle birlikte de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan etin lezzetini artırmak için, etleri kavururken bir miktar kuru kekik veya kimyon ekleyebilirsiniz. Bulgurun nemini kontrol etmek için pişirme sırasında ara sıra kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin. Güveç, bir gece önceden hazırlanıp soğutulduğunda lezzeti daha da oturur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!