Kış aylarında sıcacık ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Mercimek Corbası, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı su
- Nane (servis için)
- Sarımsak (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Pul biberi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzdürün. Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Pişirme sonunda pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Corbanın kıvamını inceltmek için bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane serpip, isteğe bağlı olarak sarımsaklı ekmek eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Corbanın daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve servis ederken üzerine vegan nane serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!