Kış aylarında iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir lezzet: Mercimekli Güveç. Hem pratik hem de besleyici bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendirir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu güveç, lezzetini uzun süre korur ve doyurucu bir öğün sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yazdırık su (yaklaşık 4 su bardağı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Domatesi kabaca doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Güneçlik bir güveç kabına sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Yazdırık suyu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveci bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve vegan salça tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyip ailenizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!