Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında olanlar için, Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, kıvamı doğru ayarlanmış ve lezzeti dengeli bir mercimek çorbası sunar. Soğuk kış günlerinde sıcacık tutacak bu çorba, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2,5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kalıntıları uzaklaştıracaktır. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Domates salçasını hazırlayın. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yazıklanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. 15 dakika kadar bekletin.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unu ekleyip karıştırarak 1 dakika kavurun. Bu, çorbanın kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.
- Mercimeği ve üzerini geçecek kadar suyu tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Servis yapmadan önce çorbayı kontrol edin ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla sıvı yağ, pul biber ve nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbayı blenderdan geçirmeden önce birkaç kaşık sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbaya bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamı bozulmaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve etsiz hazırlanarak vegan/vejetaryen olarak tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!