Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışında olanlar için hazırladığım bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en sevilenlerinden biridir. Hem lezzetli hem de yapımı keyifli olan bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir seçenek sunar. Şimdi, bu eşsiz lezzeti evinizin स्टोobunda nasıl elde edeceğinizi adım adım öğrenelim.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patates ve havucu da küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve behöve kalırsa sıcak su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişen mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış dereotu serpip, yanında turşu veya cacik ile sunabilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar patatesi ezip kıvamına getirebilirsiniz. Lezzetini artırmak için, tarifin sonuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını güzelleştirir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygundur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!