Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan mercimek çorbası, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın soğuğunu ısıtan bir seçenek sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve sofranıza huzur getiren bir mercimek çorbası deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Sore (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık kaba alıp, soğuk su ile birlikte iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havuca domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tenceredeki çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı, gerektiğinde biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, isteğe bağlı olarak nane ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık sore ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak, çorbanın lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın kıvamını iyileştirir. Çorbayı daha zengin hale getirmek için et suyu kullanabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Çorbayı soğuk havalarda tüketmek, vücut ısısını dengeler ve keyifli bir deneyim sunar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve sore eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!