Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, nefis bir güveç tarifi. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda aile ve arkadaşlarıyla paylaşmak için idealdir. Lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek, evinizin sıcaklığını artıracak bir lezzet.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 kg kuzu incik
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 adet havuç
- 4 adet patates
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Süslemek için taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu incikleri yıkanıp kurulayın. Soğanlar dörde bölünür. Havuç ve patatesler soyulup küp küp doğranır. Sivri biberler çekirdeklerinden temizlenip doğranır. Domatesler kabukları soyularak küp küp doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Kuzu incikleri zeytinyağında kokusu çıkana kadar rengi değişene kadar kavrulur.
- Soğanlar eklenip pembeleşinceye kadar kavrulmaya devam edilir.
- Domates salçası eklenip kokusu çıkacak şekilde kavrulur.
- Kırmızı şarap eklenip alkolün buharlaşması beklenir.
- Havuç, patates ve sivri biberler eklenir.
- Kekik, karabiber ve tuz eklenir.
- Üzerine bir miktar su eklenir, kaynaması beklenir.
- Kapak kapatılıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirilir.
- Pişirme süresinin sonlarına doğru domatesler eklenir ve 15 dakika daha pişirilir.
- Güveç sıcakken üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak taze maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Etin daha lezzetli olması için kavurma işleminde kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Güveç pişerken ara sıra kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek de güveci zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pazı veya ıspanak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut, mercimek veya farklı sebzeler kullanarak ve et suyu yerine bitkisel et suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!