Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu güveç, özellikle soğuk kış günlerinde ailenize ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunar. Bu tarif, uzun ömürlü ve kolay hazırlanışı ile öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet ‘[‘biber’]’ (kırmızı veya yeşil)
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yazdırık (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Biberi de ince doğrayın. Tüm sebzelerin hazırlanması, pişirme aşamasında zaman kazandıracaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Güneşte veya zeytinyağında hafifçe kavurun.
- Tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış patates, havuç ve biberleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kavrulmuş mercimeği, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme sonunda yazdırık ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Güveç genellikle sıcak olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak, güvece farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya brokoli) ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece bir parça dana veya kuzu eti ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveci hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Et kullanmadan sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!