Kış aylarında iç ısıtan, lezzetiyle sofraları şenlendiren, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucudur. Bu tarif, kışın soğuğuna karşı keyifli bir mola sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu çorba, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Nane (isteğe bağlı)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Unu küçük bir miktar soğuk suyla karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Suyun seviyesini kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havuca domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unlu karışımı ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeli karışımı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak nane ve kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Çorbayı bir kaseye koyup üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Unun doğru kıvamda olması çorbanın kıvamı için önemlidir. Çok fazla un kullanmak çorbayı topaklayabilir. Mercimeği haşerlandıktan sonra blenderdan geçirmek çorbaya daha pürüzsüz bir doku kazandırır. Kış aylarında çorbanın daha doyurucu olması için içine küçük parçalar halinde doğranmış patates veya yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde çok belirgin bir değişiklik olmaz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!