Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, hem doyurucu hem de besleyici bir tarif. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sofranıza sıcaklık katacak ve misafirlerinizi etkileyecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 10 su bardağı sıcak su (2.5 litre)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve hazır bekletin. Bu, pişirme sırasında işleri kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse pişirme süresini artırabilirsiniz.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Baharatların lezzetini eşit yayılmasını sağlayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Çorbayı sunum tepsisine döküp, üzerine maydanoz yaprakları yerleştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, fasulye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme sonunda bir miktar sebzeyi blenderdan geçirip çorbaya geri ekleyebilirsiniz. Kış aylarında çorbanın daha sıcak kalması için, ısı yalıtımlı kaplarda servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!