Kış ayları, Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, tüm ailenin keyifle yiyeceği geleneksel bir lezzettir. Hem pratik hem de besleyici olmasıyla sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık kaba alın ve bol su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasını tencereye ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Hazırladığınız baharatları (nane, kimyon, kırmızı biber) ekleyin ve karıştırın.
- Mercimekler yumuşayınca tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya bir parça ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Genellikle yanında turşu ile servis edilir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilir, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için çorbaya bir miktar limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!