Kış ayları, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve geleneksel bir lezzet olan güveç sunmaktadır. Hem misafir ağırlamak hem de ailece keyifli bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile mutfakta deneyimli olmayanlar için bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 4 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikler küp küp doğranır. Soğan, patates, havuç ve sivri biber de benzer büyüklükte küp şeklinde doğranır. Patates ve havuçların su çekmesi için 15 dakika kadar soğuk suda bekletmek pişirme süresini kısaltır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını gezdirin.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Dana incikleri ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Şarabı ekleyin (kullanılıyorsa) ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiber karışımını ekleyin.
- Patates ve havuçları ekleyin.
- Güveç kabının üzerine tepsiyi yerleştirin ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Patatesler ve havuçlar yumuşayınca güveç fırından alın.
- Kalan zeytinyağını güvecin üzerine gezdirin ve fırında 10 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan etin daha yumuşak olması için, pişirmeden önce bir gece önceden marine etmek faydalı olabilir. Ayrıca, güvecin üzerine üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz. Kalan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 30 dakika olup toplamda yaklaşık 2 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, fırınlanmış bir kapta buzdolabında hava almayan bir şekilde saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, dana incik yerine nohut, mercimek veya mantar gibi sebzeler kullanılarak vegan veya vejetaryen bir versiyon hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!