Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimek Çorbası, hem besleyici değeri yüksek hem de hazırlaması kolaydır. Özellikle soğuk havalarda sıcacık tutan bu çorba, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, size adım adım doğru Mercimek Çorbası yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 – 2 litre su
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Unu küçük bir miktar soğuk su ile karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unlu suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır.
- Tencereye 1,5 – 2 litre suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber, kırmızı biber ve yenibahar ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber, kırmızı biber veya nane serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için unlu su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir kıvam için daha fazla unlu su ekleyin, daha sıvı bir kıvam için daha az ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!