Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, Mercimek Çorbası tam size göre. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kış sofralarının vazgeçilmezi olacaktır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfakta pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı su veya sebze suyu
- Nane (süslemek için)
- Sarımsak (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi de küp küp doğrayın. Sarımsağı ince kıyın (kullanılıyorsa).
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 15 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği süzgeçten geçirerek tencereye ekleyin.
- Üzerine 5-6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbanın kıvamını inceltmek için bir kaşık çorba malzemesini soğuk suyla karıştırıp tencereye ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış naneyi ekleyin. Sarımsak kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpip, yanında ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmak faydalıdır. Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir cam kavanoza koyarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!