Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından eşsiz bir lezzet: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle akşam yemeklerinde misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Pratik adımlarla hazırlayabileceğiniz bu tarif, mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli hale getirecek.
Malzemelere
4 kişi için
- 8 adet enginar
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve dış yapraklarından, özellikle de sert olan kısımlarından ayırın. İçindeki yaprakları ve sapını temizleyin. Ardından, enginarları 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz enginarları bir kaseye alın ve üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu işlem, enginarların renginin dönmesini engelleyecektir. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Isınan yağa dilimlenmiş enginarları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar kavurun. Enginarların rengi hafifçe dönmeye başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin.
- Enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştırarak yanmasını engelleyin.
- Pişirme işleminin sonuna doğru kıyılmış maydanozu ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Enginarları tencereden alın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
Sunum ve Servi
Zeytinyağlı enginarı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır. Sunum için üzerine birkaç dilim limon yerleştirebilir veya taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce kısa bir süre haşlayabilirsiniz. Ayrıca, enginarların lezzetini pekiştirmek için pişirme suyuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi de lezzet üzerinde önemli bir rol oynar; kaliteli bir zeytinyağı kullanmak tarifin lezzetini doğrudan etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!