Kış aylarında sıcacık sofralara lezzet katacak, doyurucu ve geleneksel bir tarif sunuyoruz: Mercimekli Güveç. Bu güveç, özellikle soğuk havalarda enerji verir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet ‘[‘biber”] (mor veya kırmızı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki fazla nişastayı uzaklaştırarak güvecin kıvamını iyileştirir. Soğanı ve diğer sebzeleri (patates, havuç, biber) soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Sebzelerin doğranması, pişirme sırasında eşit şekilde pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem, güvecin lezzetini artırır.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Mercimeğin kızarması, lezzetini pekiştirir.
- Doğradığınız patates, havuç ve biberleri ekleyin. Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber) ve tuzu ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Su miktarı sebzelerin üzerini geçmeli.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Güvecin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Güveç kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşimsi salata ile servis yapmak lezzetini tamamlar. Güveç, geleneksel olarak toprak bir tencerede pişirilip sunulur, ancak normal bir tencere de kullanılabilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güvece biraz defne yaprağı eklemek, lezzetini zenginleştirir. Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve yeterli miktarda su eklenerek ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Et kullanmadan sebzelerin çeşitliliğini artırarak veya farklı baklagiller ekleyerek vegan bir tarif elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!