Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Güveç, kışın vazgeçilmezi gibi. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle misafirlerinizi memnun edecek bu güveç tarifini adım adım öğrenmeye hazır mısınız?
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 4 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Soğan, patates, havuç ve biberler temizlenip küp küp doğranır. Sarımsaklar ezilir. Tüm sebzeler ve etin doğranması, pişirme sürecini hızlandırır ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine küp doğranmış dana inciklerini ekleyin. Etin rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Etin üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından küp doğranmış patates, havuç ve sivri biberleri ekleyin.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Güveç kabının üzerine tepsiyi yerleştirin ve tepsinin içine bir miktar sıcak su ekleyin (yaklaşık 2-3 cm). Bu, güvecin dibinin tutmasını engeller.
- Güveci fırına (180°C) koyun ve yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirmeye özen gösterin. Pişirme süresinin ortasında, güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Etin daha yumuşak olması için, güveçte uzun süre pişmesi önemlidir. Sebzelerin de aynı derecede pişmesi için, tüm malzemelerin aynı büyüklükte doğranmasına dikkat edin. Güveçte farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber salçası ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!