Kış aylarında sofraları ısıtan, lezzetiyle damakları şenlendiren ve geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Mercimekli Güveç, hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir. Özellikle soğuk havalarda sıcacık sunulduğunda sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip bol suyla yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Domatesi kabaca doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Güneşlik bir güveç kabına tereyağını alın ve eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Zeytinyağını ekleyin ve soğanlar ile birlikte kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşayınca, pul biber ekleyin (isteğe bağlı).
- Ocaktan alınmadan önce üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Güveç kabında sıcaklığı koruyarak servis yapmak görsel olarak da hoş durur.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Et suyu kullanmak güvece daha zengin bir lezzet katacaktır. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!